Chocolate Chip Cookies ohne Mehl & ohne Zucker

Low Carb Chocolate Chip Cookies ohne Mehl & ohne Zucker – man kann nämlich auch in der Vorweihnachtszeit Zucker einsparen! Klar werden diese Chocolate Chip Cookies nicht gleich allen sofort schmecken, vor allem Euren Freunden, Kollegen oder den Familienmitgliedern, die ständig Zucker zu sich nehmen, werden sagen “oh, die sind aber gar nicht süß” – naja das ist ja auch das Ziel dabei. Eine Umstellung für alle, die den täglichen Zucker gewohnt sind und crunchy, schokoladig und süß genug für alle, die nicht ständig nach Zucker Ausschau halten. Und das tolle ist, dass man diese Chip Cookies sind ohne Mehl & ohne Zucker auch zwischen Silvester und Weihnachten schnell und einfach zubereiten kann!

Rezept für Low Carb Schokokekse ohne Mehl & Zucker

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Ergibt ca. 25 Stück

• 20g Butter
• 100g Schokolade (80%)
• 100g gemahlene Mandeln
• 100g gehackte Mandeln
• 40ml Bio Schlagsahne
• 2 Bio Eier
• 4-6 Tropfen Vanillearoma (je nach Intensität)
• 4 EL Xucker

Für die Chocolate Chip Cookies ohne Mehl & ohne Zucker die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und zusammen mit den gemahlenen und den gehackten Mandeln, der Schlagsahne, Eiern,Vanillearoma und Xucker in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verrühren.

Die Schokolade in kleine Stückchen hacken und ebenfalls zum Teig geben. Teig probieren und ggf. etwas mehr Xucker und Vanillearoma hinzugeben. 

Den Teig nun mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und kühlen.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit zwei Teelöffeln nun den Teig in kleinen Portionen aufs Backblech geben und danach die Cookies auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten backen.

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